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    30、在城市和经济发达地区，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡．加上活动量不足，青少年肥胖率逐年上升．下面是一份较为合理的早餐食谱：几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果．请据图回答：
    （1）食物中的营养成分主要包括六大类，其中备用能源是
    脂肪
    脂肪
    ，为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料的是
    蛋白质
    蛋白质
    ，主要的供能物质是
    牛奶
    牛奶
    ．
    （2）食谱中的面包，从图1“平衡膳食宝塔”来看，属于_
    A
    A
    _类（填字母）．图2中曲线
    甲
    甲
    能表示它的消化过程．
    （3）牛奶中含有丰富的
    蛋白质
    蛋白质
    ，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此应多食用图1“平衡膳食宝塔”中的C类和
    D
    D
    类（填字母）食物．图2中曲线
    乙
    乙
    能表示它的消化过程．
    （4）图2中，X表示消化道的部位是
    小肠
    小肠
    ．它是人体内消化道的最主要场所，它含有胰液、肠液及
    胆汁
    胆汁
    等多种消化液．
    （5）如果早上刷牙时，牙龈容易出血，则应多吃图1“平衡膳食宝塔”中的
    B
    B
    类（填字母）食物．
    分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
    解答：解：（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；糖类是人体最重要的供能物质；脂肪是人体内备用的能源物质；
    （2）如左图平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，由下往上A层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；B层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；C层为肉类等动物性食品；D层为奶制品、豆制品，CD层主要提供蛋白质；E层为油脂类．食谱中的面包，属于A谷物类，其内含丰富的淀粉，淀粉的消化从口腔就开始了，右图表示的是淀粉、蛋白质、脂肪的消化，甲曲线从口腔就开始上升，表示是淀粉的消化．乙曲线从胃开始上升，表示是蛋白质的消化．丙曲线上升的最晚，从胃后边的x小肠才开始上升，表示的是脂肪的消化．
    （3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，牛奶含丰富的蛋白质，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此应多食用图（一）“平衡膳食宝塔”中的C类和D类（填字母）食物．
    （4）图（二）中，X表示消化道的部位是由小肠．小肠是消化食物和吸收营养物质的作用场所，这是因为小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收．
    （4）刷牙时牙龈容易出血，是他患了坏血病，这是缺乏维生素C引起的，他只要多吃富含维生素C的果蔬类食物即可，即B层的食物．
    故答案为：
    （1）脂肪；蛋白质；牛奶；
    （2）A；甲；    
    （3）蛋白质；D；乙；
    （4）小肠；胆汁；  
    （5）B．
    点评：解答此题的关键是理解平衡膳食宝塔的含义，以及营养物质的消化，并会识图、分析，结合题意答题．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    （2010?三明）在城市和经济发达地区，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡．加上活动量不足，青少年肥胖率逐年上升．下面是一份较为合理的早餐食谱：几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果．请据图回答：
    （1）食谱中的面包，从图（一）“平衡膳食宝塔”来看，属于
    A
    A
    _类（填字母）．图（二）中曲线
    甲
    甲
    能表示它的消化过程．
    （2）牛奶中含有丰富的
    蛋白质
    蛋白质
    ，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此应多食用图（一）“平衡膳食宝塔”中的C类和
    D
    D
    类（填字母）食物．
    （3）图（二）中，X表示消化道的部位是
    小肠
    小肠
    ．它是人体内消化道的最主要场所，它含有胰液、肠液及
    胆汁
    胆汁
    等多种消化液．
    （4）多吃蔬菜水果，可以补充维生素，如果人体缺乏
    维生素A
    维生素A
    ，就容易得夜盲症．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    在城市和经济发达地区，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡，加上活动量不足，青少年肥胖率逐年上升．下面是一份较为合理的早餐食谱：几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果．图一为中国居民“平衡膳食宝塔”示意图，图二表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道各部位被消化的程度．请分析下图并回答问题：
    （1）食谱中的面包，从图一所示“平衡膳食宝塔”来看，属于
    E
    E
    类（填字母）．在图二所示的三条曲线中能表示其消化过程的是
    X
    X
    ．
    （2）牛奶中含有丰富的
    蛋白质
    蛋白质
    ，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，含此营养成分较多的还有图一中的
    C
    C
    类（填字母）食物，图二所示的曲线中能表示此营养成分在消化道中消化过程的是
    Y
    Y
    ．
    （3）图二中，D所代表的消化道部位是
    小肠
    小肠
    ，它是人体内消化食物和吸收营养的主要场所，它含有
    胆汁
    胆汁
    、
    胰液
    胰液
    和
    肠液
    肠液
    等多种消化液．
    （4）蔬菜和水果中含有丰富的维生素，如果人体缺乏
    维生素C
    维生素C
    ，就容易得坏血病．

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    科目：初中生物 来源： 题型：阅读理解

    （2007?玉林）阅读下面的材料，回答问题．
    材料（一）；2007年5月20日是中国学生营养日，其主题是“均衡营养、适量运动---营养、健康，和谐同行”．全国抽样调查结果表明，我国儿童青少年膳食中热童供给已基本达到标准，但蛋白质供给量偏低，优质蛋白质比例少，钙、锌等微量营养素供给明显不足．在城市和经济发达地区，因缺乏合理营养知识、膳食摄入不平衡，加上活动量不足，青少年肥胖发生率逐年上升，有的地方高达15.3%．不良的饮食习惯和生活方式会给他们的健康带来危害．
    材料（二）：2007年5月26日，玉林市举行了以“关注青少年心理健康”为主题的公益讲座，旨在普及心理知识，提高广大市民特别是青少年的心理健康水平，提高自我调节能力，促进和谐社会建设．
    （1）按照世界卫生组织对健康的定义，一个人健康的重要标志包括
    D
    D

    ①无重大疾病  ②心理健康  ③躯体健康  ④道德健康  ⑤社会适应良好
    A．①②④B．②③④C．①②⑤D．②③⑤
    （2）青少年正处于生长发育的关键时期，为了保持身体的健康，应该注意
    A
    A

    ①均衡营养   ②适量运动  ③吸烟酗酒  ④爱吃油炸食品  ⑤暴吃暴喝
    A．①②B．②③C．③④D．④⑤
    （3）尽管大多数慢性疾病是在成年期发生的，但是，许多与之有关的不良生活方式却是在
    青少年
    青少年
    时期开始形成的．
    （4）青少年儿童心理健康的核心内容是
    心情愉快
    心情愉快
    ．
    （5）在日常生活中，每个人都会或多或少地出现一些情绪问题，采取如图中的
    ABC
    ABC
    方法可以转移自己的注意力，这样可以使情绪得到缓解．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    在城市和经济发达地区，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡．加上活动量不足，青少年肥胖率逐年上升．下面是一份较为合理的早餐食谱：几块面包，一杯牛奶、适量的蔬菜和水果．
    请据图回答：
    （1）食谱中的面包，从图“平衡膳食宝塔”来看，属于
    A
    A
    类（填字母）．图中曲线
    甲
    甲
    能表示它的消化过程．
    （2）多吃蔬菜水果．可以补充维生素，如果人体缺乏
    维生素A
    维生素A
    就容易得夜盲症．
    （3）图中，x表示消化道的部位是
    小肠
    小肠
    ．它是人体内消化道的最主要场所．它含有胰液、肠液及
    胆汁
    胆汁
    等多种消化液．

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