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    【题目】制作馒头面包时，常用的是

    A. 酵母菌 B. 霉菌 C. 醋酸菌 D. 乳酸菌

    【答案】A

    【解析】

    试题分析: 做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。故A符合题意。

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