细菌、真菌在自然界中有着极为重要的作用，请认真分析资料，回答问题：
（1）细菌和真菌在生物圈的物质循环中起着极为重要的作用，如下图甲所示；这一原理也被用于解决生活污水造成的水污染问题．城市居民生活污水以其中的有机物为主，直接流入江河湖泊会使水质发黑发臭，污水处理厂将污水排入曝气池中，利用“活性污泥”（活性污泥是多种微生物聚合而成的泥絮状团块，其中最重要的是细菌）净化污水．图乙示某城市污水处理厂一角．请结合相关知识回答下列问题：
①图甲中[2]代表哪一种气体？
二氧化碳
二氧化碳
②污水处理厂中利用的“活性污泥”和图甲中的[1]
细菌、真菌
细菌、真菌
的作用原理是一致的，即都能够将有机物分解成
二氧化碳
二氧化碳
、
水
水
和无机盐．
③污水处理厂在进行污水处理时，为了保证“活性污泥”中微生物的生长繁殖，曝气池还应保证适宜的
温度
温度
等条件．
（2）有一学生学过食品保存知识后到一连锁超市去调查，他看到食品有：冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冰鱼、杏脯、咸肉、火腿、熏鱼，请你与他一起对上述食品保存方法进行分析说明：
①汤圆和冰鱼使用的保存方法是
冷藏法
冷藏法
，原理是
低温抑制细菌、真菌的生长和繁殖
低温抑制细菌、真菌的生长和繁殖
．
②火腿使用的保存方法是
烟熏法
烟熏法
，原理是
除去水分，抑制细菌、真菌的生长和繁殖
除去水分，抑制细菌、真菌的生长和繁殖
．
③纯牛奶使用的保存方法是
巴斯德消毒法
巴斯德消毒法
，原理是
高温灭菌
高温灭菌
．
