分析：理解细胞、组织、器官、系统的感念，认真区分，仔细答题．
解答：解：细胞；除病毒以外，生物体结构和功能的最小单位是细胞．组织；是细胞分化的结果，细胞分化产生了不同的细胞群，每个细胞群都是由形态相似，结构、功能相同的细胞联合在一起形成的，这样的细胞群叫组织．器官；是由不同的组织按照一定的次序结合在一起构成的．系统；能够共同完成一种或几种生理功能的多个器官按照一定的次序组合在一起构成系统．血液和肌腱属于结缔组织．
故选：C
点评：此题也适合用排除法，只要理解细胞、组织、器官、系统的感念，识别出血液、骨骼肌、口腔上皮细胞不是器官，就能很快排除B、C、D，做出正确的选择．
