Question

（2010?锦州）在探究“馒头在口腔中的变化”活动过程中：
①向1、2号试管中各加入等量的馒头屑；
②再向1号试管中加入2毫升清水，2号试管中加入2毫升唾液；
③将两支试管充分搅拌后，放入盛有37℃水的烧杯中，10分钟后取出，待冷却后各加入2滴碘液．
实验的现象是：

1

号试管中的液体变蓝，原因是

馒头屑没有被消化，淀粉遇碘变蓝

；

2

号试管中的液体不变蓝，原因是

馒头屑被消化成麦芽糖了，麦芽糖遇碘不变蓝

．

Answer 1

分析：解答此题从唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验的方法步骤：确定变量、设置对照实验→水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论入手．

解答：解：依题意，由图可知，该实验的变量是唾液，1号试管与2号试管形成了以唾液为变量的对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．通过1号试管和2号试管的比较可以知道唾液中含有对淀粉有消化作用的酶，即唾液淀粉酶；1号试管中的液体变蓝，原因是淀粉遇碘变蓝色，说明水对馒头屑没有消化作用；2号试管中的液体不变蓝，原因是馒头屑被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖．麦芽糖遇碘不会变蓝．
故答案为：1号；馒头屑没有被消化，淀粉遇碘变蓝；2号；馒头屑被消化成麦芽糖了，麦芽糖遇碘不变蓝．

点评：此题考查了唾液对淀粉的消化作用．解此题的关键是确定、控制实验变量，设置对照实验．