Question

小兵在制作馒头时发现：夏天面团发酵时间短，冬季面团发酵时问长。这是为什么呢?小兵猜想发面时间可能与温度有关。于是他想设计一个实验方案来验证自己的猜想。（4分）

(1)针对小兵同学的疑问，应该提出的假设是什么?                         

(2)在小兵设计的对照实验中，除了温度这个条件不同外，其他条件都应        。

(3)上述的研究方法属于             法。

 (4)小兵在制作馒头过程中所利用的单细胞微生物是                  。

 

Answer 1

【答案】

（1）发面的时间与温度有关（酵母菌的代谢与温度有关）

（2）相同    （3）实验法    （4） 酵母菌

【解析】

试题分析：实验方案的设计要紧紧围绕提出的问题和假设来进行，在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其它条件都相同的实验，叫做对照实验，这种条件是实验变量，

（1）提出问题：发面时间可能与温度有关，

  作出假设：发面的时间与温度有关，

（2）设置对照实验：在探究温度影响发面时间的长短中，进行了除温度这个条件不同外，其他条件都应相同的实验，

实验变量是温度，

（3）该研究方法属于实验法，

（4）制作馒头或面包时，要用到酵母菌，它产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大和松软，

在制作馒头过程中所利用的单细胞微生物是酵母菌。

考点：本题考查的是科学探究的基本方法，人类对真菌的利用。

点评：本题主要是以温度影响发面时间为实验背景，设计科学探究的基本环节，解题的关键是实验方案的设计要紧紧围绕提出的问题和假设来进行。