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    【题目】下列保存食品的方法属于传统的食品保存方法的是 （ ）

    A. 冷冻B. 罐装C. 添加防腐剂D. 盐渍

    【答案】D

    【解析】

    食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。

    根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。选项D符合题意。

    练习册系列答案
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