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    【题目】将食物放在冰箱中能较长时间保存的原因是（ ）

    A．冰箱中无空气

    B．低温抑制了微生物的生长和繁殖

    C．冰箱中无微生物

    D．低温杀死了食品中的微生物

    【答案】B

    【解析】

    试题分析：将食物放在冰箱中能较长时间保存的原因是因为低温抑制了微生物的生长和繁殖，从而来延长食物的保鲜期，但是低温不能杀死食品中的微生物，低温下微生物还会繁殖，因此冰箱保鲜暂时的，不是永远保鲜，而是有一定的保质期．

    故选：B．

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