Question

【题目】下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题：（“[]”内填序号）

（1）从图中可以看出，人体每日摄取食物相对较多的是_____，这类食物为人体提供的主要营养物质是_____，它是人体各项生命活动离不开的重要供能物质。

（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从第[_____]类和第[_____]类食物中获得。

（3）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第[_____]类食物摄入量不足。

（4）每日摄取量最少的是第[_____]类食物，该类食物的消化需要哪种消化液的辅助作用？_____。

Answer 1

【答案】谷类 糖类 ③ ② ④ ① 胆汁

【解析】

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。为了满足人体每天对能量和营养物质的需要，人们的营养必须合理。

（1）从图中可以看出，人体每日摄取食物相对较多的是谷类，谷类食物含丰富的淀粉等糖类，能为人体提供的主要物质是糖类，糖类是人体主要的供能物质。

（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质。人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质，它主要从第②豆类和奶类和③肉类食物中获得。

（3）人体缺乏维生素C时易患坏血病。维生素C在④蔬菜和水果中含量丰富，某同学牙龈经常出血，是坏血病的表现，原因可能是对第④类食物摄入量不足。

（4）每日摄取量最少的是第[①]油脂类食物，肝脏分泌的胆汁可以对①油脂类进行物理性消化。肝脏分泌的胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。