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如图为探究唾液淀粉酶消化淀粉的实验，回答有关该实验的相关问题：
（1）取新鲜的馒头，切成______的3块，将其中的两块切碎，另一块不做处理．收集的唾液先放在小烧杯中．
（2）取3支洁净的试管，应先编号为______或1号试管、2号试管、3号试管，然后再做如图处理．
（3）仅模拟了牙齿的咀嚼和舌的搅拌的试管是______；模拟了牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液消化的是试管______．
（4）试验结果是A试管遇碘______．
（5）结论：人吃馒头时越嚼越嚼甜，与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的消化都关系，其中起决定作用的因素是______．

【答案】分析：此题考查的是“唾液对淀粉的消化作用”的实验．“唾液对淀粉的消化作用”的实验步骤是：以唾液为变量设置对照实验→37℃水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论．
解答：解：“探究唾液对淀粉的消化作用”的实验步骤是：以唾液为变量设置对照实验→37℃水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论．
（1）对照实验只能有一个变量，因此取新鲜的馒头，切成大小相同的3块，将其中的两块切碎，另一块不做处理．（2）取3支洁净的试管，应先编号为A试管、B试管、C试管或1号试管、2号试管、3号试管，然后再做如图处理．
（3）馒头在口腔中变化的实验，实验中的变量是唾液，设计了有唾液和没有唾液（等量清水）这一对对照实验，通过实验可以发现淀粉在口腔中的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关系．牙齿的切碎和磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促进淀粉的变化．B是仅模拟了牙齿的咀嚼和舌的搅拌的试管；A模拟了牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液消化的是试管．
（4）A试管遇碘颜色不变蓝，原因是唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖
（5）唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖．
故答案为：（1）大小相同
（2）A试管、B试管、C试管（或A、B、C）
（3）B；A
（4）不变蓝
（5）唾液的作用．
点评：解此题的关键是理解掌握“探究唾液对淀粉的消化作用”的实验方法步骤．

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