Question

【题目】汾酒是产自山西汾阳杏花村的大曲清香型白酒，以清澈干净、优雅纯正、绵甜味长、色香味俱全而著称。被誉为最早国酒，国之瑰宝！制作汾酒时用到的微生物是（ ）

A.甲烷菌B.乳酸菌

C.酵母菌D.醋酸菌

Answer 1

【答案】C

【解析】

发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。

A. 甲烷菌能够分解有机物产生沼气，A不符合题意。

B. 乳酸菌能够分解糖类产生乳酸，常利用制作酸奶和泡菜，B不符合题意。

C. 酵母菌酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解有机物中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳，C符合题意。

D. 醋酸菌能够分解有机物产生醋，D不符合题意。

故选：C。