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    【题目】长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易溃疡，这是因为人体内缺乏（ ）

    A. 蛋白质 B. 糖类 C. 无机盐 D. 维生素

    【答案】D

    【解析】人体对维生素的需要量很少，但维生素的作用却很大，如果缺乏某种维生素，就会表现出相应的缺乏症，如缺乏维生素B1会导致神经炎、脚气病、口角炎等症状。缺乏维生素C不利于伤口的愈合。水果、蔬菜中含丰富的维生素C，粗粮或粮食的麸皮中维生素B1的含量非常丰富，因此要多吃粗粮，如果长期以精米、精面为主食，而又少吃水果、蔬菜，就会缺乏维生素，而导致神经炎、脚气病、口角炎等。

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