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    14．下列食品的制作没有应用到发酵技术的是（　　）
    A．酸奶B．馒头C．泡菜D．果汁

    分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌．

    解答 解：微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等，其中果汁是用水果经机械加工成水果汁，与发酵无关．
    故选：D．

    点评 了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    6．如图是人体反射弧的示意图，请据图回答该反射弧中神经冲动的传导方向是（　　）
    A．ABCDEB．EDCBAC．CBDEAD．以上都对

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    7．2013年4月20日，我国四川芦山发生7.0级强地震．在这场特大自然灾害面前，灾区群众与全国人民一起，众志成城，抗震救灾．如图表示血液循环．
    请联系所学知识，回答下列问题：
    （1）在抢救从废墟中救出的伤员时，必须保证呼吸系统的畅通，才能保证氧气的供给．
    （2）分析该图可知，氧气首先到达的是心脏的④左心房．
    （3）人体血液循环分为体循环和肺循环，图中通过③的是肺循环，该循环的起点是右心室．经此过程血液由静脉血变成动脉血．
    （4）血液运输的动力器官是心脏，由于①、②、④、⑤间存在瓣膜，防止血液倒流，保证心脏中的血液只能
    由心房→心室→动脉．
    （5）在震区很多人受伤，有一位O型血的伤员出血过多需输血，应输给O型的血．

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    2．某生物兴趣小组的同学在做“馒头在口腔中的变化”的探究实验，实验过程如下：
    1号试管：加入馒头碎屑和2毫升唾液，并充分搅拌；
    2号试管：加入馒头碎屑和2毫升清水，并充分搅拌；
    3号试管：加入馒头块和2毫升唾液，不搅拌．
    将3支试管都放入37摄氏度的温水中保温10分钟，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头颜色的变化．
    请仔细分析后，回答下列问题：
    （1）1、2两号试管可形成对照实验，其变量是唾液，其中实验组是2号试管，2、3两号试管不可以（选填“可以”或“不可以”）形成对照实验．
    （2）结果发现，1号试管不变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了麦芽糖．而2号试管和3号试管中的馒头变成蓝色．
    （3）设计3号试管的目的是证明什么对馒头有消化作用A．
    A．咀嚼            B．唾液               C．温度            D．PH
    （4）由此可知，淀粉在人消化道的口腔部位就开始被消化．但消化淀粉的主要场所是小肠，并最终被分解成葡萄糖．
    （5）口腔内牙齿的咀嚼和舌的搅拌属于物理性消化．（选填：物理性或化学性）

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    9．植物经过两性生殖细胞的结合，形成了（　　）
    A．卵细胞B．胚珠C．受精卵D．子房

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    19．如图是人体呼吸系统结构示意图，请据图回答问题：
    （1）人的呼吸系统包括呼吸道和肺，呼吸道由图中⑤①②③⑦（填数码代号）组成．
    （2）呼吸道不仅仅是呼吸通道，而且能使到达肺部的空气变得清洁、湿润、温暖（缺一不可）．
    （3）患感冒时，由于病毒感染，【5】中的粘膜会发炎肿胀，造成说话带鼻音．如果做血常规检查，会发现白细胞数目会高于正常值（或增多）．
    （4）体内进行气体交换的中心场所是[4]肺，其基本功能单位是肺泡，它外面包绕着丰富的毛细血管，适于与血液之间进行气体交换．
    （5）空气中的氧气进入循环系统，需经血液里的红细胞（血红蛋白）运输到全身各处的组织细胞．

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    6．自然界中的生物，通过激烈的生存斗争，适应者生存下来，不适应者被淘汰，这就是自然选择．生物通过遗传、变异和自然选择，不断进化．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    3．如图是血液循环和气体交换示意图，请据图回答：
    （1）图中的2代表右心室，3指的代表左心房．
    （2）图中6指的是肺静脉，7指的是主动脉
    （3）血液由2射出，流经5、6到3的循环途径叫肺循环；血液由4射出流经7、8至1的途径叫体循环
    （4）由M到N处，血液成分发生了变化：动脉血变成了静脉 血
    （5）血液流经肺泡由静脉血变成了动脉 血．
    （6）某人患肠炎，医生采取上肢静脉点滴青霉素治疗，药物到达患处经过心脏2次．
    （7）在心脏结构中，心房与心室之间的瓣膜和心室与动脉之间的瓣膜的作用都是防止血液倒流，心脏的瓣膜只能向一个方向打开，这就保证了血液流动的方向只能是C
    A、由心室→心房→动脉  B、由心室→心房→静脉  C、由心房→心室→动脉  D、由心房→心室→静脉．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    4．如表是某小组同学在探究“馒头在口腔中的变化”时设计的两组实验，请分析回答．
    试管实验材料滴加液体水浴温度水浴时间鉴定试剂观察现象
    1馒头碎屑唾液2ml37℃10分钟碘液1滴不变蓝
    2馒头碎屑T37℃10分钟碘液1滴变蓝
    （1）为了证明唾液对馒头有消化作用，可以在2号试管的T处加入清水，作为1号试管的对照实验．
    （2）与2号试管相比，1号试管不变蓝的原因是唾液中含有唾液淀粉酶酶，它能促进淀粉的分解成为麦芽糖．
    （3）图中的X（填“X”或“Y”）曲线能说明馒头在消化道中发生的变化．

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