Question

1882年，日本的高木兼宽发现，在米饭中加入麦麸，副食中加入牛奶和肉食，可使脚气病患者的发病率大量减少，说明麦麸、牛奶和肉食中含有较多的（ ）

A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D

 

Answer 1

B

【解析】

试题分析：从题干中可以看出，在主食中加入麦麸、牛奶和肉类后，脚气病的发病率减少。可见这些食物中含有防治脚气病的营养物质，人体患脚气病是由于人体内缺少维生素B1，故而，这些食物中含有丰富的维生素B1。维生素A可防治夜盲症、皮肤粗糙和神经炎等病，不符合题意；维生素C防治坏血病和增强人体的抵抗力，不符合题意；维生素D可以促进钙、磷的吸收，可有效的防治儿童佝偻病和骨质疏松症，不符合题意。故选B

考点：本题主要考查维生素的缺乏症。