Question

【题目】某同学探究了“馒头在口腔中的变化”，其操作过程如下表所示。

请你回答下列问题：

（1）上述实验中，只模拟了牙的咀嚼和舌的搅拌的是_____号试管。

（2）为了探究“唾液对馒头有消化作用”，选取1号和_____ 号试管作为对照实验。 1号试管的现象是_____（变蓝／不变蓝）。

（3）如果选用1号和3号两支试管进行对照试验，探究“牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头有消化作用”；号试管的“?”处，应加入_____mL清水。

（4）研究性学习小组的同学在上述实验方案的基础上，想进一步探究“温度’对唾液淀粉酶 消化作用的影响”，又设置 4号试管放在0℃的水中，请你判断4号试管滴加碘液后的实验现象是_____（变蓝／不变蓝），实验结论是温度影响唾液淀粉酶对淀粉的消化。

Answer 1

【答案】2 2 不变蓝 2 变蓝

【解析】

（1）对照实验是在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验，根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力，一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的就是对照组。

（2）科学探究的过程包括提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流。

（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；要探究唾液对馒头的消化作用，要以唾液为变量设置对照实验，由表可知：1号试管模拟了唾液的分泌，牙齿的咀嚼和舌的搅拌；2号试管只模拟了牙齿的咀嚼和舌的搅拌；3号试管只模拟了唾液的分泌。

（2）由表可知，1号试管和2号试管形成对照，这样就1号试管与2号试管形成了一组以唾液为变量的对照实验，实验变量是唾液的有无，说明了唾液在馒头消化中的作用。淀粉遇碘夜变蓝色，1号试管遇碘不变蓝，原因是馒头碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝；2号试管遇碘变蓝，说明水对淀粉没有消化作用。

（3）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在3号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照。结果1号试管不变蓝，3号试管变蓝。1号试管不变蓝的原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝。

（4）想进一步探究“温度”对唾液淀粉酶消化作用的影响。又设置 4号试管放在0℃的水中，其他条件都应该相同，则温度为实验变量。酶的活性受温度的影响，在低温下，酶的活性低或丧失，淀粉不会被分解或分解不完全，滴加碘液后会变蓝，实验结论是温度过低会影响唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。