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    2．食品腐败是由细菌和真菌引起的，食品防腐的原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长与繁殖．

    分析 食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等．

    解答 解：由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品防腐的原理是把食品内的细菌和真菌尽量的杀死或抑制它们的生长与繁殖．
    故答案为：杀死；抑制．

    点评 解答此类题目的关键是理解掌握食品防腐的原理．

    练习册系列答案
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    13．关于骨在运动中所起作用的叙述不正确的是（　　）
    A．骨的运动要靠骨骼肌的牵拉B．骨的位置的变化产生运动
    C．骨在肌肉收缩牵引下围绕关节运动D．骨本身是可以运动的

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    13．对下列实验的描述不正确的是（　　）
    A．在显微镜下观察人血涂片时，能看到白细胞有细胞核
    B．用显微镜观察小鱼尾鳍，可见毛细血管中红细胞呈单行通过
    C．将胆汁滴入油脂中，可将油脂分解为甘油和脂肪酸
    D．用放大镜观察小肠壁结构前，要先用解剖剪将小肠纵剖

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    10．同种生物同一性状的不同表现叫做相对性状．下列不属于相对性状的是（　　）
    A．豌豆的高茎与矮茎B．鹦鹉羽毛的黄色与蓝色
    C．金鱼的红眼与黑眼D．兔的白毛与猫的白毛

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    17．下面有关生物科学探究和实验的说法正确的是（　　）
    A．显微镜观察的放大倍数与目镜和反光镜有关
    B．在探究实验中，往往要设置对照，其作用是为了有多个变量
    C．制作人口腔上皮细胞临时装片时，应先在载玻片上滴一滴浓度为0.9%的生理盐水
    D．科学探究只有实验这一种探究方法

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    7．图为人体部分生理活动示意图，据图回答：

    （1）图中A为消化系统，完成D的主要器官是小肠；
    （2）图中B为呼吸系统，它的主要器官是肺；
    （3）图中C为泌尿系统，尿在肾脏（器官）中形成的．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    14．如图是人体部分结构间的关系图，a、b、c、d、e等表示物质，A、B、C、D表示人体的系统．据图回答：
    （1）b气体进入c系统的过程，是在B系统内完成的，这个过程以及它进入组织细胞都是通过扩散作用实现的．b到达组织细胞的过程中，最少需经过右心房0次．
    （2）物质a为米饭主要成分，彻底消化后的产物，它也一度在D系统的某种管道内出现，先显著上升后显著下降，则物质a最可能是葡萄糖；a在D系统中浓度变化的两个过程分别称作肾小球的滤过作用和肾小管的重吸收作用．
    （3）上小题中物质a进入C系统的过程，发生在A系统内，这个过程中，血液的颜色变化是由鲜红变成暗红色．
    （4）人体在平静（如睡眠）时，气体c由B系统到外界过程中，是（选填“是”或“不”）需要神经系统（主要是脑干）给肋间外肌经神经不断传去刺激．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    11．在农田生态系统中，影响水稻生活的非生物因素有（　　）
    ①阳光   ②杂草   ③水分   ④空气   ⑤蝗虫．
    A．①②③B．①③④C．①②③④D．①②③④⑤

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    12．上皮组织就是保护组织．×（判断对错）

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