Question

【题目】在探究馒头在口腔中的变化时，作如下处理：

（1）如果只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌作用，则作为对照两个试管是 ．
（2）如果只探究唾液的作用，则作为对照两个试管是 ．
（3）将三支试管放入37℃温水10分钟全取出，滴加碘液，不会变蓝的是号试管．原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了 ．
（4）实验结论：淀粉在人的消化道的部位就开始被消化．

Answer 1

【答案】
（1）①和③
（2）①和②
（3）①,麦芽糖
（4）口腔
【解析】解：（1）“如果只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌作用”，唯一的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌．因此作为对照两个试管是①和③．（2）“如果只探究唾液的作用”，唯一的变量是有无唾液，因此作为对照两个试管是①和②．（3）①试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；②试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；③号试管中唾液淀粉酶未与馒头中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化，因此滴加碘液变蓝．所以，不会变蓝的是①号试管．原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了麦芽糖．（4）实验结论：淀粉在人的消化道的口腔部位就开始被消化．

所以答案是：（1）①和③（2）①和②（3）①；麦芽糖 （4）口腔

【考点精析】解答此题的关键在于理解食物的消化的相关知识，掌握在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程；物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合；化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质，以及对科学探究的过程的理解，了解科学探究的一般过程：提出问题、做出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流．