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    【题目】下列属于人类对真菌的利用的是（ ）

    ①制泡菜 ②酿酒 ③制醋 ④生产青霉素 ⑤蒸馒头

    A. ①②④ B. ②④⑤ C. ①③④ D. ②③⑤

    【答案】B

    【解析】

    我们生活中的食品的制作都离不开细菌和真菌，微生物的发酵在食品和药品的制作中有重要意义，如制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题。

    制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌属于细菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得奶出现一种特殊的风味，还不降低奶的品质；制醋 要用到醋酸菌，醋酸菌也属于细菌，醋酸菌发酵产生醋酸；青霉发酵能提取青霉素，青霉属于真菌；蒸馒头、面包、酿酒要用到酵母菌，可见②④⑤属于人类对真菌的利用。故选B。

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