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    【题目】酵母菌被誉为人类的第一种“家养微生物”。下列食品的制作过程中，主要依靠酵母菌发酵的是

    A.腐乳B.食醋C.果酒D.泡菜

    【答案】C

    【解析】

    在食品制作过程中，不同的食品制作所需的微生物种类不同，如制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题。

    制作腐乳要用曲霉，A不符合题意。

    食醋是由醋酸菌制成的，B不符合题意。

    制果酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳和酒精，C符合题意。

    制泡菜要用到乳酸菌，D不符合题意。

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