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    【题目】下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是（ ）

    A.啤酒B.橙汁C.酸奶D.面包

    【答案】B

    【解析】

    此题考查的是微生物的发酵在食品制造中的应用，据此作答。

    微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等，其中橙汁属于水果汁，与微生物的发酵无关。可见B符合题意。

    故选：B。

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