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【题目】在城市和经济发达地区,因缺乏合理营养知识,膳食摄入不平衡,加上活动量不足,青少年肥胖率逐年上升。下面是一份较为合理的早餐食谱:几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果。请据图回答:

(1)食谱中的面包,从图一“平衡膳食宝塔”来看,属于_____(填字母)类,图二中曲线_____表示它的消化过程。

(2)“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长,主要是因为牛奶中所含的_____是构成人体细胞的基本物质,青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它,因此应多食用图一“平衡膳食宝塔”中的C类和_____(填字母)类食物。

(3)图二中,X表示消化道的部位是_____。它是人体内消化道的最主要场所,它含有胰液、肠液及_____等多种消化液。

(4)多吃蔬菜水果,可以补充维生素,如果人体缺乏_____,就容易得夜盲症。

(5)小娟是一名七年级的女生,平日很少运动,又喜爱甜食,体重增加很快,她自己也希望身材苗条,每天很少吃饭,只吃零食和一些水果。你认为她的做法对吗?_____。请你给她提出一些建议:_________________

【答案】 A 蛋白质 D 小肠 胆汁 维生素A 不对 全面而且平衡进食,适当参加体育锻炼

【解析】平衡膳食宝塔:由下往上A层为谷物类,主要提供淀粉等糖类,能提供能量;B层为瓜果蔬菜类主要提供维生素;C层为肉类等动物性食品;D层为奶制品、豆制品,CD层主要提供蛋白质;E层为油脂类

(1)平衡膳食宝塔是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例,并以直观的宝塔形式表示出来,由下往上A层为谷物类,主要提供淀粉等糖类,能提供能量;B层为瓜果蔬菜类主要提供维生素;C层为肉类等动物性食品;D层为奶制品、豆制品,CD层主要提供蛋白质;E层为油脂类食谱中的面包,属于A谷物类,其内含丰富的淀粉,淀粉的消化从口腔就开始了,右图表示的是淀粉、蛋白质、脂肪的消化,甲曲线从口腔就开始下降,表示是淀粉的消化乙曲线从胃开始下降,表示是蛋白质的消化丙曲线下降的最晚,从胃后边的x小肠才开始下降,表示的是脂肪的消化
(2)蛋白质是构成人体细胞的基本物质;人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质;青少年正处于生长发育的关键时期,对蛋白质的需求量较大,牛奶含丰富的蛋白质,青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它,因此应多食用平衡膳食宝塔中的C类和D类食物
(3)图二中,X表示消化道的部位是由小肠小肠是消化食物和吸收营养物质的作用场所,这是因为小肠长约5~6 m,小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液;小肠内壁有环形皱襞,皱襞上有小肠绒毛,增大了消化和吸收的面积;小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管,都是由一层上皮细胞构成的,有利于营养物质的吸收
(4)蔬菜水果中含丰富的维生素,维生素对人体有重要的作用,缺乏易患相应的缺乏症,如人体缺乏维生素A就容易得夜盲症

(5)甜食或零食的主要成分是糖类,糖类是人体能量的主要来源,并且平日很少运动,则会造成营养过剩,这些物质在体内转化为脂肪储存在皮下,造成肥胖,使体重增加很快每天很少吃饭,只吃零食和一些水果,会因糖类、蛋白质摄取不足,造成营养不良,影响身体的正常生长发育应该一日三餐,按时进餐,全面而且平衡进食,适当参加体育锻炼

练习册系列答案
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(1)能对蛋白质进行初步消化的器官是[ ]________

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(3)消化食物和吸收营养物质的主要场所是[ ]_______

(4)淀粉、蛋白质被彻底消化后的营养物质依次是____________

(5)有吸收功能、无消化功能的器官是[③]__________

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