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    科目： 来源：期末题 题型：单选题

    泡菜美味可口。泡菜的制作是利用了下列哪类生物？
    [     ]
    A．乳酸菌
    B．醋酸菌
    C．酵母菌
    D．霉菌

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    科目： 来源：期末题 题型：单选题

    下图示一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是
    [     ]
    A．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
    B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
    C．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖
    D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同

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    科目： 来源：广东省期末题 题型：单选题

    吃剩的饭菜放在冰箱内不容易腐败变质的主要原因是冰箱内
    [     ]
    A．温度低，细菌繁殖速度慢
    B．温度低，把细菌都冻死了
    C．没有空气，细菌无法繁殖
    D．温度低，营养物质分解慢

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    科目： 来源：广东省期末题 题型：填空题

    真菌是一类常见的微生物，与我们的关系十分密切。    
    （1）真菌是通过产生大量的________来繁殖后代的，细胞内已经有真正的________。     
    （2）有些真菌可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质称为___________。     
    （3）酿酒、做面包和蒸馒头都用到了哪一类真菌？          

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    科目： 来源：贵州省期末题 题型：单选题

    我国民间常有盐渍法来保存食品，其中生物学原理是
    [     ]
    A．食盐使细菌脱水死亡
    B．食盐中缺乏细菌需要的营养
    C．食盐中有杀菌物质
    D．食盐可以使细菌毒素失效

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    科目： 来源：贵州省期末题 题型：单选题

    医药上用的青霉素提取于
    [     ]
    A．螺旋菌
    B．真菌
    C．细菌
    D．酵母菌

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    科目： 来源：贵州省期末题 题型：单选题

    发酵食品的制作离不开细菌和真菌，实质上是与菌体内的  
    [     ]
    A．抗生素有关
    B．多种酶有关
    C．有机物有关
    D．无机盐有关

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    科目： 来源：贵州省期末题 题型：单选题

    温度低的地方食物不易腐烂变质的主要原因是
    [     ]
    A．细菌被冻死
    B．细菌没食物
    C．没有细菌
    D．细菌分裂速度慢

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    科目： 来源：同步题 题型：读图填空题

    沼气作为一种清洁、廉价的新能源在我国的农村和社区有很高的推广价值。如图是一个简易沼气池的结构示意图。请结合所学知识回答下列问题：
    (1)密闭沼气池内，在缺氧的条件下甲烷菌会大量繁殖，它的生殖方式是______。 
    (2)沼气池内的料液是由人粪尿、植物秸秆等废弃物和水按一定比例混合而成的。它的工作原理是：利用甲烷菌在无氧的条件下通过___   将其中的有机物分解，产生可燃性的甲烷气体。在此过程中，还可利用______杀死各种病菌和虫卵；残渣和残液便成为无害、优质的农家肥料。

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    发酵技术与我们的生活息息相关。下列食品加工中，都是利用乳酸菌发酵的一组是
    [     ]
    A．泡菜、酸奶
    B．面包、米酒
    C．泡菜、米酒
    D．腐乳、酸奶

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