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    科目： 来源：山东省期末题 题型：单选题

    腌制泡菜时，泡菜坛加盖后用水封口的主要目的是
    [     ]
    A．为了保持蔬菜中的营养物质散失
    B．为了营造缺氧或无氧的环境，以利于乳酸菌的生存
    C．为了保持菜坛内的酸性环境，防止乳酸菌死掉
    D．为了保持菜坛内湿润，防止水分蒸发

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    科目： 来源：山东省期末题 题型：单选题

    一部《大长今》使韩国泡菜广为人知。泡菜的制作是利用
    [     ]
    A．酵母菌
    B．病毒
    C．乳酸菌
    D．青霉

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    科目： 来源：湖南省期末题 题型：单选题

    进行外科手术用的器械和罐头食品的消毒，都要以能够杀死下列哪种微生物作为标准
    [     ]
    A．球菌
    B．杆菌
    C．螺旋菌
    D．芽孢

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    科目： 来源：湖南省期末题 题型：单选题

    唐朝时长安城的裁缝就知道用长“绿毛”的糨糊涂抹在被剪刀划破的手指上，能起消炎和愈合伤口的作用，这是因为
    [     ]
    A．长“绿毛”的糨糊可以止血
    B．长“绿毛”的糨糊可以防止水进入伤口
    C．糨糊中的青霉素起杀菌作用
    D．长“绿毛”的糨糊可以止疼

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    科目： 来源：湖南省期末题 题型：连线题

    下列食品是利用哪种生物制成的，用线连起来
    酸   奶 酵母菌
    馒   头 乳酸菌
    白   醋 霉   菌
    豆瓣酱 醋酸菌

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    科目： 来源：期末题 题型：单选题

    抗生素的作用是
    [     ]
    A．刺激人体产生抗体
    B．杀死某些种类的的细菌
    C．增强人体抵抗力
    D．抑制真菌的繁殖

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    科目： 来源：期末题 题型：填空题

    有些________可以产生杀死某些致病细菌的物质这些物质称为__________。

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    科目： 来源：期末题 题型：判断题

    酿酒、做面包和蒸馒头都离不开酵母菌。
    [     ]

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    科目： 来源：期末题 题型：探究题

    探究食品的保存方法：李明和小强两位同学为了探究小虾的保鲜方法。
    两人的做法如下表：
     
    项目
    鲜虾数
    生
    包装
    存放位置
    时间
    颜色
    李明
    3只
    生
    透明袋
    冰箱
    二天
    保持原样
    小强
    3只
    生
    透明袋
    室内
    二天
    有异味；白色
    （1）李明的保存方法是___________________。
    （2）小强存放的3只是变质的，原因是____________________________________________________。
    （3）李明和小强分开实验是对照实验吗？变量是什么？_____________________。
    （4）依据上述的实验结果得出的结论是__________________________。

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    科目： 来源：期末题 题型：单选题

    下列有关细菌的叙述，错误的是
    [     ]
    A．细菌无处不在且对人类都是有害的
    B．荚膜和细胞壁对细菌有保护作用
    C．单细胞结构，且没在成形细胞核
    D．没有遗传物质DNA

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