细菌和真菌与人类生活关系密切,对此请分析回答:
(1)发酵食品是指人们利用有益细菌和真菌加工制造的一类食品.人们利用________制作酸奶、泡菜,制作时应为该菌的发酵提供的适宜条件有:①材料用具干净,避免污染杂菌;②________;③________(填“有氧”或“缺氧”)的环境.
(2)为防止细菌和真菌使食品腐败,人们采用多种方法来保存食品.日常生活中我们常把肉类、鱼类、蔬菜等食品放入冰箱保存,这种保存方法依据的原理是________.袋装牛奶和盒装牛奶都是运用巴斯德消毒法来保存,这种保存方法依据的原理是________.
(3)安徽南部,独特的地理环境和温润的气候促成了人们恬淡保守的气质,也孕育出了特有的食物--毛豆腐.毛豆腐也叫霉豆腐,是豆腐块经过发酵表面长有寸许白色绒毛的霉制品.据此请分析:制作毛豆腐所利用的微生物是________,毛豆腐表面寸许长的白色绒毛是它的许多细胞连接形成的菌丝,这些菌丝的顶端生有________.而长在豆腐内部的菌丝则从豆腐中吸收现成的________,以从中获得生命活动所需要的物质和能量.