解:本题共有4种情况.
设二次函数的图象的对称轴与x轴相交于点E.
(1)如图①,
当∠CAD=60°时,
因为ACBD是菱形,一边长为2,
所以DE=1,BE=

,
所以点D的坐标(1,1),点C的坐标为(1,-1),
解得k=-1,a=

.
所以y=

(x-1)
2-1.

(2)如图②,当∠ACB=60°时,由菱形性质知点A的坐标为(0,0),点C的坐标为(1,-

).
解得k=-

,a=

,
所以y=

(x-1)
2-

.
同理可得:y=-

(x-1)
2+1,y=-

(x-1)
2+

.
所以符合条件的二次函数的表达式有:y=

(x-1)
2-1,y=

(x-1)
2-

,
y=-

(x-1)
2+1,y=-

(x-1)
2+

.
分析:根据题意,画出图形,可得以下四种情况:
(1)以菱形长对角线两顶点作为A、B,且抛物线开口向上;
(2)以菱形长对角线两顶点作为A、B,且抛物线开口向下;
(3)以菱形短对角线两顶点作为A、B,且抛物线开口向上;
(4)以菱形短对角线两顶点作为A、B,且抛物线开口向下,
解答时都利用四边形ACBD是一个边长为2且有一个内角为60°的条件根据解直角三角形的相关知识解答.
点评:解答此题不仅要熟知二次函数的性质,还要熟悉菱形的性质,结合二次函数图上点的特点,根据解直角三角形的知识,求出相应的边长,得到B、C的坐标,代入解析式求出a的值即可.