A
分析:首先过点O作OH⊥DE于点H,易证得四边形OCDH是矩形,由垂径定理可求得DH的长,然后由勾股定理求得OD的长,继而可求得AC与BC的长,根据根与系数的关系即可求得答案.
解答:

解:过点O作OH⊥DE于点H,
∵四边形CDEF是正方形,且边长为2,
∴四边形OCDH是矩形,
∴OH=CD=DE=2,OC=DH=

DE=1,
在Rt△ODH中,OD=

=

,
∴AB=2OD=2

,
∴AC=OA-OC=

-1,BC=OB+OC=

+1,
∴AC+BC=AB=2

,AC•BC=4,
∴以AC和BC的长为两根的一元二次方程是:

.
故选A.
点评:此题考查了垂径定理、正方形的性质、勾股定理以及根与系数的关系.此题难度适中,注意掌握辅助线的作法,注意数形结合思想的应用.