解:(1)∵OC是∠AOB的平分线
∴∠AOC=∠BOD=

∠AOB=

×80°=40°,
∵OD、OE分别平分∠BOC、∠AOC,
∴∠DOC=

∠BOC=

×40°=20°∠EOC=

∠AOC=

×40°=20°,
∴∠DOE=∠DOC+∠EOC=20°+20°=40°;
(2)当OC旋转时
∵OD、OE仍为∠BOC、∠AOC的平分线,
∴∠DOC=

∠BOC,∠EOC=

∠AOC,
∴∠DOE=∠DOC+∠EOC=

(∠BOC+∠AOC)=

∠AOB=

×80°=40°,
∴∠DOE大小不变,
得出结论:OC不论怎样变化,只要∠AOB不变,总有∠DOE=∠AOB.
分析:(1)根据角平分线的定义求得∠AOC=∠BOD=

∠AOB=

×80°=40,再由角平分线的定义求得,∠DOC=

∠BOC=

×40°=20°,∠EOC=

∠AOC=

×40°=20°,即可求解;
(2)根据角平分线的定义求得,∠DOE=∠DOC+∠EOC=

(∠BOC+∠AOC)=

∠AOB,从而解决问题.
点评:主要考查了角平分线定义的应用,以及学生解决问题的能力.