解:(1)∵直线y=-

x+

与x轴、y轴相交于点A、B,
∴0=-

x+

,
∴x=3,
∴A点坐标为:(3,0),
当x=0,
∴y=

,
∴B点坐标为:(0,

),
∴BO=

,AO=3,
∴tan∠BOA=

,
∴∠BOA=30°;

(2)过点C作CD⊥y轴,
点P坐标为(-1,0),
∴PO=1,
∵BO=

,
∴PB=

=2,
∴tan∠POB=

=

,
∴∠POB=30°,
∴∠BPA=30°,
∴∠PBA=90°,
∵将△PAB沿直线AB翻折得到△CAB,
∴BC=PB=2,CD=PO=1,
∴BD=

,
∴DO=2

,
∴C点坐标为:(1,2

),
∵点C恰好为经过点A的抛物线的顶点.
∴二次函数解析式为:y=a(x-1)
2+2

,
将(3,0)代入解析式得:
0=a(3-1)
2+2

,
∴a=-

,
∴此抛物线的解析式为:y=-

(x-1)
2+2

.
分析:(1)首先求出A,B两点坐标,再利用锐角三角函数求出∠BOA的度数;
(2)利用翻折的性质求出C点坐标,利用顶点式求出二次函数解析式即可.
点评:此题考查了二次函数的综合应用;图形的翻折问题要找准对应量,进行线段与角的等效转移,利用直角三角形求解是正确解答本题的关键.