分析：A、利用减法计算得到结果，即可做出判断；
B、利用减去一个数等于加上这个数的相反数化简得到结果，即可做出判断；
C、利用减去一个数等于加上这个数的相反数化简得到结果，即可做出判断；
D、先计算绝对值里边的运算，再利用绝对值的代数意义化简得到结果，即可做出判断．
解答：解：A、（-10）-1=-10-1=-11，本选项错误；
B、0-（-7）=0+7=7，本选项正确；
C、（-3）-（-4）=-3+4=1，本选项错误；
D、|3-5|=|-2|=2，本选项错误，
故选B
点评：此题考查了有理数的减法法则，熟练掌握减法法则是解本题的关键．
