Question

油炸食物时，溅入水滴会听到“叭、叭”响声，并溅出油来．这是因为水的沸点比油

 

（填“高”或“低”），水的密度比油

 

（填“大”或“小”），溅入油中的水滴沉到油底迅速

 

（填物态变化），产生的气泡上升破裂而导致响声．

Answer 1

分析：解决此题要知道水的密度比油大，所以水会沉入水底；水的沸点比热油的温度低，所以会发生沸腾现象．

解答：解：水的密度比油大，水滴入高温的油中，会迅速沉入底部，因水的沸点比热油的温度低，会立即沸腾，汽化产生的水蒸气体被上面的油盖住，气泡炸开而引起“叭、叭”的响声，并溅出油来．
故答案为：低；大；汽化．

点评：解决此题要结合沸腾及沸腾的条件，以及水和油密度的关系等进行分析解答．