Question

【题目】用高压锅煮粥，熄火后用冷水将锅冷却，拿去限压阀后打开锅盖，可以看到锅内的粥仍在沸腾 普通铝锅却看不到这样的现象 对此，下列说法中正确的是（ ）
A.熄火后，锅内温度迅速降到 以下，但由于打开锅盖后气压降低，所以重新沸腾
B.熄火后，锅内温度仍然高于 ，即使不冷却、不拿去限压阀，粥也在沸腾
C.熄火后，锅内温度仍然高于 ，冷却后锅内气压比原来降低，所以重新沸腾
D.粥的流动性差，不易降温 熄火后即使不挠冷水、不拿去限压阀，粥也要沸腾较长时间

Answer 1

【答案】C
【解析】高压锅锅内气压大，沸点也高，用高压锅煮粥，粥的温度会在 以上，当给锅加热时，粥会沸腾；当停止加热时，粥会停止沸腾，D不合题意；
但当给它立即用冷水冷却时，锅内的气压会立即减小，粥的沸点也会随之减小，由于粥的温度在停火一瞬间仍然是高于100℃，所以粥重新沸腾，AB不合题意 .
故答案为：C.液体的沸点升高而升高，随气压的降低而降低；气体温度降低时，体积减小，压强减小 .