Question

【题目】油条是人们常吃的食品，把和好的面切成方条，将两个方条压在一起并抻长，做成“面条”，它说明力可以使物体的________发生改变。将“面条”放入翻滚的油中炸熟变成金黄的油条，是用_____的方式增大了它的内能，翻滚的油在持续吸热的过程中，温度_________（选填“不变”、“变大”或“变小”)。用油炸比用水煮油条熟的快是利用__________（选填“油的比热容大”或“油的沸点高”）。

Answer 1

【答案】形状 热传递 不变 油的沸点高

【解析】

厨师在做油条的过程中，将两个方条压在一起并抻长，做成“面条”，它说明力可以使物体的形状发生改变；炸熟油条时，是通过热传递的方式增大了它的内能，而把油条炸熟；此过程中沸腾的油持续吸热，但温度不变；油炸比水煮更快使物体变熟，是因为油沸点高，温度越高，分子运动越剧烈。