Question

【题目】中央电视台有一系列热播饮食纪录片——“舌尖上的中国”，片中展示炸油条、煎蘑菇用菜油；煮玉米、饺子用水．这样可以对不同烹饪手段提供各自所需的温度，这是因为油和水的 不同．在烹饪时如果不小心被100℃的水或100℃的水蒸气烫伤，都会造成严重后果，但是被100℃的水蒸气烫伤会更加严重,因为__________________ 。

Answer 1

【答案】沸点；水蒸气比水多一个液化过程

【解析】试题分析：油和水的沸点是不同的，所以沸腾的水和油的温度是不同的，沸腾的油的温度要高的多；由于水蒸气比水多了一个液化放热的过程，所以被100℃的水蒸气烫伤会更加严重。