A
分析：光在同种均与介质中沿直线传播，大于井口面之外的光不能进入井中．
验钞机是利用紫外线辨别纸币真伪的．
求出入射角，根据反射定律求出反射角．
光从水斜射入另空气时发生折射，使水中物体看起来在水面处向上偏折．
解答：A、“坐井观天，所见甚小”是光直线传播的结果，说法正确；
B、验钞机是利用紫外线使钞票上的荧光物质发光从而辨别钞票的真伪的，不是利用红外线，说法错误；
C、光与镜面成30°角射到平面镜上时，其反射角为60°，不是30°，说法错误；
D、筷子斜插入装满水的碗中，我们可以观察到筷子在水中的部分会向上偏折，不是向下偏折，说法错误．
故选A．
点评：本题考查了：光的直线传播、紫外线的应用、光的反射定律、光折射的应用，考查的知识较全面，是一道光学综合题；熟练掌握光学的相关基础知识是解题的关键．
