Question

【题目】如图所示是餐桌上常见的美食，其中所包含的物理知识正确的是（　　）

A.蒸饺——刚蒸熟的饺子冒“白气”是汽化现象

B.牛肉面——吃面时吹气面凉的快，是因为吹气加速了水分的蒸发

C.回锅肉——炒肉是通过做功的方式使肉和菜的内能增加

D.玉米排骨汤——用高压锅炖肉熟的快，是因为锅内气压高、水的沸点低

Answer 1

【答案】B

【解析】

A．刚蒸熟的饺子冒“白气”是水蒸气遇冷液化形成的，故A错误；

B．影响蒸发快慢的因素有液体的温度、液体表面积、液体上方空气流动的快慢。吃面时吹气面凉的快，是因为吹气使液体上方空气流动的加快，从而加速了水分的蒸发，故B正确；

C．炒肉是通过热传递的方式使肉和菜的内能增加，故C错误；

D．液体的沸点随着表面气压的增大而升高，用高压锅炖肉熟的快，是因为锅内气压高，水的沸点高，故D错误。故选B。