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    【题目】蒸笼蒸馒头，是上层还是下层蒸格中的馒头先熟呢？小明观察后发现：高温水蒸气经过多层蒸格向上升，遇到冷的蒸笼盖时，大量水蒸气发生 现象，热量（放出/吸收），使（上/下）层蒸格中的馒头先熟.

    【答案】液化；放出；上
    【解析】高温的水蒸气遇到冷的蒸笼盖，会变成水滴，由气态变成液态，是液化现象；水蒸气液化时，要放出大量的热.从而造成上面的馒头先熟.
    所以答案是：液化；放出；上
    【考点精析】解答此题的关键在于理解液化及液化现象的相关知识，掌握液化：物质由气态变成固态的过程．所有气体温度降到足够低时都可以液化．气体液化放出热量．

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