Question

5、以下关于厨房中的物理现象，说法不正确的是（　　）

A、液化石油气是利用降温的方法使其液化的

B、烧热的油锅里掉入几滴水，水迅速汽化，甚至“溅出”，这是因为油的沸点比水高

C、烧开的水上方冒“白气”，发生的物态变化是先汽化后液化

D、滚烫的肉汤却不冒“白气”，那是因为厚厚的油层阻碍了水的汽化

Answer 1

分析：解决此题要知道：
石油气可以采取加压的措施，使其变成液体，装在受压容器内；
同一气压下，油的沸点远大于水的沸点，水的密度大于油的密度；
物质由液态变成气态的过程是汽化，物质由气态变成液态的过程是液化．

解答：解：A、液化气经加压液化成液体，储存在钢瓶里，选项说法错误，符合题意；
B、水的密度比油大，水会下沉，而油的沸点较高，沸腾的油锅中温度甚至会超过200摄氏度，此时水迅速气化，体积剧烈膨胀，导致发生物理性爆炸，并将油滴溅出，选项说法正确，不符合题意；
C、水加热时会汽化成水蒸气，水蒸气在上升过程中遇冷会液化成小水滴，形成白气，故发生的物态变化是先汽化后液化，选项说法正确，不符合题意；
D、水的密度比油大，水会下沉，油浮在上面，厚厚的油层阻碍了水的汽化，故不会有白气现象，选项说法正确，不符合题意；
故选A．

点评：解决此类问题要结合液化和汽化的定义进行分析解答，知道水的沸点小于油的沸点．