Question

15．春节是我国的传统节日，吃汤圆是我国南方人们过节的重要习俗．小彤看见妈妈在家煮汤圆时，锅中水沸腾后改用“小火”继续煮．针对这种做法，下列说法正确的是（　　）

• A． 改用“小火”煮，水温不会变，但可以节能
• B． 改用“小火”煮，水温升高较慢，锅中水不易被烧干
• C． 改用“小火”煮，可使水温下降一些，使汤圆不易煮烂
• D． 改用“小火”煮，可以降低水的沸点，使汤圆熟得慢一些

Answer 1

分析 （1）液体的沸点跟气压有关，气压升高，沸点升高；液体沸点跟其它因素没有关系．
（2）液体沸腾时，不断吸收热量，温度保持不变．

解答 解：A、水沸腾后，用“大火”或“小火”煮，水温都不变，用“小火”煮可节能．故A正确；
BC、水沸腾后，无论用“小火”还是“大火”，水的温度都保持在沸点不变，故BC错误；
D、改用“小火”没有改变水面上气压，不能改变水的沸点．故D错误．
故选A．

点评 液体沸腾时，不断吸收热量，温度保持不变，这个不变的温度是液体的沸点；液体的沸点跟气压有关，气压升高，沸点升高．