农民储藏生姜、红薯等农作物，常常放在地窖里或用细砂埋起来，这有什么作用？为什么？
能防止姜、薯等的水分蒸发而变干.因为地窖气温低，又较密封，空气流动慢，水分不易蒸发.盖沙能防止姜、薯等表面与空气接触，水分不易发生蒸发.
试题分析：此题考查的知识点是植物的呼吸作用在生产中的应用．解答时可以从空气、水对种子呼吸作用影响方面来切入．
将收获的农作物的种子迅速晒干，储藏在闭密的容器内，如果有条件的可以补充适量的氮气；减小了水分和氧气，降低了呼吸作用，减少有机物的消耗，因此可以延长种子的保存时间．
故答案为：能防止姜、薯等的水分蒸发而变干．因为地窖气温低，又较密封，空气流动慢，水分不易蒸发．盖沙能防止姜、薯等表面与空气接触，水分不易发生蒸发．
考点：植物的呼吸与人类生产生活的关系．
点评：解答此类题目的关键是运用所学知识对某些生活现象做出科学的解释．
