Question

阅读短文，再回答后面的问题．
如图所示电磁炉的原理示意图．炉子的内部有一个金属线圈，当电流通过线圈时，会产生磁场，这个磁场的大小和方向是不断变化的，这个变化的磁场又会引起放在电磁炉上面的铁质（或钢质）锅底内产生感应电流，由于锅底有电阻，感应电流又会在锅底产生热效应，这些热能便能起到加热物体的作用从而煮食．
电磁炉的特点是：电磁炉的效率比一般的炉子都高，热效率高达90%，炉面无明火，无烟无废气，电磁炉火力强劲，安全可靠．
因为电磁炉是以电磁感应产生电流，利用电流的热效应产生热量，所以不是所有的锅或器具都适用．对于锅的选择，方法很简单，只要锅底能吸住磁铁的就能用．适合放在电磁炉上烹饪器具有不锈钢锅、不锈钢壶、平底铁锅；不适用的有陶瓷锅（壶）、圆底铁锅、耐热玻璃锅、铝锅（壶）、铜锅（壶）等．
（1）电磁炉的锅不能用陶瓷锅、耐热玻璃锅的原因是什么？
（2）在锅和电磁炉中间放一张报纸，则电磁炉还能起到加热作用吗？为什么？

Answer 1

答：（1）因为陶瓷锅、耐热玻璃锅不能产生电磁感应现象，也就不会有感应电流产生，也就没有电流的热效应；所以电磁炉的锅不能用陶瓷锅、耐热玻璃锅．
（2）能．
电磁产生的磁场能够穿过报纸，而到达锅底，使锅底产生感应电流，从而利用电流的热效应加热物体．
分析：电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能，（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的．
点评：了解微波炉的工作原理：磁控管产生微波，这种的微波，能穿透食物达5cm深，并使食物中的水分子也随之剧烈的运动，运动产生了大量的热能，使食物“煮“熟．