Question

15．中国的历史有多长，中国的茶就有多香，你知道吗？遵义就是中国名茶之乡，这里生产的许多名茶销往全国各地，深受人们喜爱．其中茶文化就包含了许多物理知识，如图所示：
（1）通过加热使新鲜茶叶中的水分快速蒸发（填物态变化），这便是制茶中的“杀青”．
（2）用沸水才能很快泡出茶香、茶色，这是因为温度越高分子的热运动现象越明显．
（3）冬天向壶中倒人刚烧开的沸水泡茶时，会看到水冒“白气”，这些“白气”是水蒸气遇冷放热液化形成的（填物态变化名称）．

Answer 1

分析 （1）蒸发快慢的因素有三个：液体温度、表面积和液体上方空气流动快慢有关；
（2）分子运功快慢和物体的温度有关，温度越高分子运动越剧烈；
（3）物体由气态变成液态的过程叫做液化．

解答 解：（1）通过加热使新鲜茶叶中的水分温度升高，快速水分的蒸发，这便是制茶中的“杀青”；
（2）用沸水才能很快泡出茶香、茶色，这是分子的热运动现象，温度越高，分子热运动越快；
（3）冬天向壶中倒入刚烧开的沸水泡茶时，会看到水冒“白气”，这些“白气”是水蒸气遇冷液化形成的．
故答案为：（1）蒸发；（2）分子的热运动；（3）液化．

点评 此题考查的知识点较多，有蒸发快慢的影响因素、分子的热运动现象、液化现象等，中考常见题型．