Question

【题目】我们都知道炸油条和炸薯条都要用食用油，而煮饺子和煮面条时用的是水，这是利用油和水的____不同，来控制不同烹饪方式时所需的____．(选填“热量”或“温度”)

Answer 1

【答案】沸点 温度

【解析】

[1][2]炸油条和炸薯条需要较高的温度，而煮面条和水饺需要相对比较低的温度；油的沸点比较高，可以用于炸油条和炸薯条；水的沸点比油的沸点低，可以用于煮面条和水饺。这是利用油和水的沸点不同来控制不同烹饪方式时所需的温度。