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    【题目】

    玉米排骨汤﹣﹣当汤沸腾以后，把炖汤的火调小是为了降低汤的温度

    A. 蒸饺﹣﹣刚蒸熟的饺子冒“白气”是汽化现象

    B. 牛肉面﹣﹣挑面时香气四溢说明分子在做无规则运动

    C. 回锅肉﹣﹣炒肉时是通过做功的方式使肉和菜的内能增加

    D.

    【答案】B

    【解析】试题分析：物质由气态变成液态是液化，物质由气态直接变成固态是凝华，物质由固态变成液态是熔化，物质由固态直接变成气态是升华；

    分子是不停的做无规则运动的；

    改变物体内能的方式有热传递和做功；

    液体沸腾时吸热、温度不变．

    解：A、刚蒸熟的饺子冒“白气”是水蒸气遇冷液化形成的，故A错误；

    B、挑面时香气四溢说明面的香分子在做无规则运动，故B正确；

    C、炒肉时是通过热传递的方式使肉和菜的内能增加，故C错误；

    D、汤沸腾后，把火关小再煲，此时汤继续沸腾，汤的温度不会降低，故D错误．

    故选：B．

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