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    【题目】《舌尖上的中国》聚焦普通人家的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美，如图所示是一盘我们冬天特别爱吃的莴笋炒腊肉，对烹制过程中所含的物理知识，认识正确的是（ ）

    A. 冬天腌制腊肉需要较长的时间，说明分子在低温下没有做无规则的运动

    B. 炒锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容较大这一特性

    C. 放入锅中爆炒，主要通过做功的方式使莴笋和腊肉的内能增加

    D. 上桌时散发出浓浓的香味，由于温度越高，分子热运动越剧烈

    【答案】D

    【解析】试题分析：A、组成物质的分子不停地做无规则运动，温度低，分子运动的较慢，故A错误；

    B、炒锅一般用铁制造，主要是利用了铁的导热性好的特点，故B错误；

    C、放入锅中爆炒，主要通过热传递的方式使莴笋和腊肉的内能增加，故C错误；

    D、物体温度越高，分子的运动越剧烈，上桌时散发出浓浓的香味属于扩散现象，由于温度越高，分子热运动越剧烈，故D正确．

    故选：D．

    练习册系列答案
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    乙：将塑料软泥捏成小碗形状，小碗漂浮在量杯中的水面上，水面处刻度值为V2；

    丙：将塑料软泥捏成实心团，放入量杯中的水里，泥团漂浮在水面上，用细钢针轻压泥团，使泥团完全浸没水中，水面处刻度值为V3；

    丁：将泥团取出，吸干表面水滴，用细线系着泥团称重，测力计示数为F．

    （1）请给步骤丙这种方法取一个名字 ；

    （2）选取甲、乙、丙三步法测塑泥密度，用V1、V2、V3、ρ水表示ρ泥= ；

    （3）选取甲、乙、丙三步法测塑泥密度，用V1、V3、F、g表示ρ泥= ．

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