Question

【题目】用蒸笼蒸馒头，是上层还是下层蒸格中的馒头先熟呢？小明仔细观察后发现：高温的水蒸气经过多层蒸格向上升，遇到冷的蒸笼盖时，大量水蒸气发生_____现象，放出很多热量，使上层蒸格中的馒头先熟。有经验的师傅拿刚出笼的馒头前，先将手沾点水，这样做主要是利用_____，使手不会被烫伤。

Answer 1

【答案】液化 水汽化吸热

【解析】

[1]高温的水蒸气经过多层蒸格向上升，遇到冷的蒸笼盖时，气体会液化成小水珠，发生的是液化现象；

[2]先将手沾点水，这样做主要是利用水汽化，吸收热量，手不会被烫伤。