炖汤因味道好而深受人们喜爱.“炖汤就是把汤料和水置于炖盅内.而炖盅则浸在大煲的水中.并用蒸架把盅与煲底隔离.如图4所示.在大煲内的水沸腾过程中.煲盖与煲的缝隙间冒出大量的“白气 .这是现象.若汤的沸点与水的沸点相同.则盅内的汤沸腾. 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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炖汤”因味道好而深受人们喜爱。“炖汤”就是把汤料和
水置于炖盅内，而炖盅则浸在大煲的水中，并用蒸架把盅与煲底隔离
，如图4所示。在大煲内的水沸腾过程中，煲盖与煲的缝隙间冒出大
量的“白气”，这是现象(填物态变化)，若汤的沸点与水的沸点相同，则盅内的
汤 (填“会”或“不会”)沸腾。

.液化不会

（1）在大煲内的水沸腾过程中，煲盖与煲的缝隙间冒出大量的水蒸气，水蒸气遇到冷的空气，液化成小液滴，形成“白气”；
（2）沸腾需要的条件是液体温度达到沸点，同时还要继续吸热．本题中将炖盅浸在大煲的水中，而且用蒸架把盅与煲底隔离，大煲内水由于火的持续加热，温度达到沸点而沸腾，经过一段时间的热传递，炖盅中的温度也会达到沸点温度，这样炖盅内外温度相等，没有温度差，不会发生热传递，也就不会继续给炖盅中水加热，里面的水只能是达到沸点温度而不能沸腾起来．
故答案为：液化；不会．

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