C
分析：根据光在同一均匀介质中沿直线传播的特点以及常见光沿直线传播的现象进行分析；根据光的反射概念以及常见光的反射现象进行分析；根据光的折射概念分析光的折射现象．
解答：A、因为平面镜成像是光的反射形成的，所以从平面镜中看到自己的像是光的反射现象，故A选项错误；
B、影子是由于光被不透明物所遮挡而形成的，所以是由于光沿直线传播形成的，故B选项错误；
C、因为光从水中射入空气中时，光路发生了偏折，所以该现象是光的折射形成的，故C选项正确；
D、在水中看到景物的像属于平面镜成像，所以是光的反射现象，故D选项错误．
故选C．
点评：考查对光沿直线传播、光的反射和光的折射现象的认识情况，会根据不同现象的特点进行分类．
