Question

【题目】生活中人们用菜油炸油条、煎蘑菇，用水煮玉米、饺子．这样可以对食材提供各自所需的温度，这是因为油和水的 不同；如果不小心被100℃的水蒸气烫伤比100℃的水烫伤更严重，这是因为 ； 喝热汤时我们总喜欢先吹一吹，这是利用 的方法来加快蒸发吸热。

Answer 1

【答案】沸点 水蒸气液化时放出大量的热 加快液体表面空气流动

【解析】试题分析：油和水的沸点是不同的，油的沸点比水高，相同的条件下，沸腾的油比水的温度要高的多；水蒸气遇冷液化，液化过程中会放出大量的热，但温度却保持不变，所以100℃的水蒸气烫伤比100℃的水烫伤更严重；喝热汤时我们总喜欢先吹一吹，这样可以加快液体表面空气流动，使蒸发加快，热量能散的更快。