Question

【题目】中央电视台有一系列热播饮食纪录片﹣﹣“舌尖上的中国”展示了我国的传统美食和地方特色菜肴．片中展示炸油条、煎蘑菇用菜油；煮玉米、饺子用水．这样可以对不同烹饪手段提供各自所需的温度，这是因为油和水的__ _不同．在烹饪时如果不小心被100℃的水或100℃的水蒸气烫伤，都会造成严重后果，但是被100℃的__ （水/水蒸气）烫伤会更加严重．打开锅盖，热气腾腾，眼镜立即变成模糊，这是因为__ （锅中/空气）中的水蒸气液化成小水珠附着在镜片上，使镜片透明度下降．

Answer 1

【答案】沸点 水蒸气 锅中

【解析】试题分析：炸油条和煎蘑菇需要较高的温度，而煮玉米棒子、饺子需要较低的温度；油的沸点比较高，可以用于炸油条和煎蘑菇；水的沸点比较低，可以用于煮玉米棒子、饺子；被100℃的水蒸气烫伤往往比100℃的水烫伤更严重，这是因为水蒸气先液化成同温度的水，液化过程放热；打开锅盖，热气腾腾，眼镜立即变成模糊，是因为锅中的水蒸气遇冷会发生液化现象变成小水珠，使眼镜变得模糊；