Question

【题目】通常把青菜腌成咸菜需要几天的时间，而把青菜炒熟使之具有

相同的咸味，仅需几分钟．造成这种差别的主要原因是（ ）

A. 炒菜时盐多些，盐分子容易进入青菜中

B. 炒菜时青菜分子间有空隙，盐分子易进入

C. 炒菜时温度高，分子热运动加剧，扩散加快

D. 盐分子间有相互的斥力

Answer 1

【答案】C

【解析】

试题分子的运动与温度有关． 温度越高，分子热运动越剧烈，盐分子扩散到青菜越快。

A、盐分子是否容易进入青菜中，与盐的多少无关，不符合题意；

B、腌制和炒菜时，青菜分子间都存在空隙．不符合题意；

C、炒菜时温度高，分子热运动加剧，扩散加快，符合题意；

D、盐分子间有相互的斥力，与题意无关。

故选C。